Kaya antioksidan, ini 8 manfaat black garlic bagi kesehatan tubuh

Jakarta (ANTARA) - Walaupun terlihat berbeda, black garlicatau bawang hitam bukan merupakan jenis bawang baru, melainkan hasil fermentasi dari bawang putih biasa.

Black garlicdifermentasi pada suhu antara 60 hingga 77 derajat Celsius selama 30 hingga 90 hari.

Setelah melewati proses fermentasi, bawang akan menimbulkan reaksi Maillard. Reaksi kimia tersebut mengubah bawang warna putih menjadi hitam, teksturnya menjadi lebih lembut, dan rasanya sedikit manis mirip asam jawa.

Selain itu, black garlicmemiliki kandungan nutrisi dan antioksidan yang lebih tinggi dibanding bawang putih mentah.

Bawang hitam mengandung protein, serat, vitamin C, vitamin B, kalsium, magnesium, fosfo0r, zat besi, dan berbagai senyawa bioaktif seperti polifenol, flavonoid, serta S-Allylcysteine (SAC).

Oleh sebab itu, black garlickerap dimanfaatkan untuk kesehatan tubuh karena kaya akan antioksidan dan antiperadangannya.

Melansir berbagai sumber laman kesehatan, berikut ini beberapa manfaat penting konsumsi black garlicbagi kesehatan tubuh:

1. Menjaga kesehatan jantung

Kandungan antioksidan dan sifat antiperadangan dalam black garlicberperan penting untuk melindungi sel-sel dalam sistem kardiovaskular.

Konsumsi rutin bawang hitam dapat membantu menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol dalam darah, serta memperlancar peredaran darah.

Efek ini juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan gangguan pembuluh darah lainnya.

2. Mengurangi risiko kanker

Senyawa bioaktif dalam black garlicjuga dapat membantu menghambat pertumbuhan dan penyebaran sel kanker.

Komponen aktif di dalamnya bekerja dengan memicu pembentukan protein tertentu yang membasmi sel-sel kanker, sekaligus mencegah perkembangan tumor baru. Akan tapi, kepastian tersebut masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut.

3. Melindungi tubuh dari peradangan

Black garlicmemiliki kadar antioksidan tinggi yang berfungsi melawan radikal bebas penyebab kerusakan sel.

Sehingga, bawang hitam dapat membantu mencegah peradangan yang berpotensi menimbulkan berbagai penyakit kronis.

4. Mencegah obesitas

Ekstrak black garlicdiketahui mampu menurunkan berat badan, massa lemak, serta kadar kolesterol dalam tubuh.

Efek ini membuatnya bermanfaat dalam mencegah obesitas, terutama jika dikombinasikan dengan pola makan seimbang dan gaya hidup aktif.

5. Mengendalikan kadar gula darah

Kandungan S-Allylcysteine (SAC) dan antioksidan dalam black garlicmembantu turunkan kadar gula darah serta mencegah komplikasi akibat diabetes.

Selain itu, efeknya dalam menekan trigliserida dan kolesterol juga turut memperbaiki metabolisme tubuh secara keseluruhan.

6. Meningkatkan daya tahan tubuh

Black garlicmengandung vitamin C dan antioksidan, sehingga bermanfaat untuk menguatkan sistem imun. Senyawa ini berperan melawan radikal bebas dan mikroorganisme penyebab penyakit.

Dengan sistem kekebalan yang kuat, tubuh pun menjadi lebih siap menghadapi infeksi dan gangguan kesehatan lainnya.

7. Menjaga kesehatan ongak

Kandungan antioksidan dalam bawang hitam juga bermanfaat bagi ongak. Zat ini melindungi sel-sel saraf dari kerusakan akibat stres oksidatif, sehingga dapat menurunkan risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan demensia.

Asupan rutin black garlicjuga diketahui dapat menjaga daya ingat dan fungsi kognitif di usia lanjut.

8. Menurunkan kadar kolesterol

Senyawa aktif seperti allicin, diallyl sulfide, dan saponin dalam black garlicberfungsi menghambat penyerapan kolesterol dari makanan serta memperbaiki metabolisme lemak.

Konsumsi bawang hitam secara teratur juga dapat membantu turunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida dalam darah.

Dengan berbagai manfaatnya, black garlicdapat menjadi pilihan alami untuk menjaga kesehatan tubuh.

Kendati demikian, konsumsi black garlicsebaiknya tetap diimbangi dengan pola makan bergizi seimbang, dan konsultasi dengan tenaga medis, terutama bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu.

Baca juga: BRIN cipngakan produk berbasis black garlic mengandung anti-diabetes

Baca juga: Menu Ramadhan - Garlic parmesan chicken wings

Baca juga: Pizza bertabur pisang, coklat, es krim, dan bawang putih

Suka（7951）